Гречка – главный продукт кризисной корзины россиян. Именно эту крупу начинают скупать во время любой нестабильной или опасной ситуации. Эксперты связывают такое предпочтение, прежде всего, с генетической памятью. Но сказываются также и качества самой крупы. Питательность, простота приготовления, вкус, возможность хранения, невысокая цена – все это становится приоритетным при выборе продуктов «в запас».
Боязнь, что на фоне повышенного спроса появится дефицит и стоимость вырастет, провоцирует вторичную волну «гречневой паники». Утверждения чиновников, что запасов крупы в стране достаточно, а виновники необоснованного подорожания будут наказаны, не успокаивают рынок – люди продолжают скупать гречку, а цены уверенно растут.